AZN = 33.89 RUB
USD = 57.62 RUB
EUR = 68.14 RUB
BRENT = 57.20 USD

Кулинарный видеопроект "Хорошо едим": Готовим кюфту на мангале

Наталья Саляхова, Борис Гришин, Сергей Кулешов, "Москва-Баку"
20.04.2017 12:50


Кюфту (крупные мясные фрикадельки) готовят во многих странах Кавказа и в Средней Азии. Шеф-повар московского ресторана Olymp Junior, Тапдыг Гасымов продемонстрировал нам как приготовить кюфту на мангале. В отличии кюфты-бозбаш, которую варят в кипящем бульоне, этот способ достаточно прост. Его наверняка оценят и захотят повторить любители летних пикников.

Для того, чтобы приготовить кюфту на мангале на 6 порций, вам потребуются следующие ингредиенты:

Баранина – 1 кг;

Лук – 200 г; 

Мята сухая - 1 ч.л; 

Кинза - 100 г; 

Шафран - 1 щепотка;

Перец черный - по вкусу; 

Соль - по вкусу

Пропускаем мясо вместе с луком через мясорубку, добавляем специи и делаем шарики. Фарш должен получиться достаточно жирным. Каждый шарик немного приплюснуть и уложить между решетками гриля. Поместить гриль на мангал. Время приготовления 15-20 минут. Подавать на стол с овощами, айраном или довгой (кисломолочным супом).

Есть с аппетитом и в отличном настроении!

По итогам передачи просим вас отправлять вопросы, если они появились, на info@moscow-baku.ru. Мы выберем самые интересные из них и зададим шеф-повару ресторана.