AZN = 41.92 RUB
USD = 71.23 RUB
EUR = 80.27 RUB
Новости дня

Азербайджанское блюдо каурма хингал на Старый Новый год. Видеокухня "Хорошо Едим" (видео)

Азербайджанское блюдо каурма хингал на Старый Новый год. Видеокухня "Хорошо Едим" (видео)

Инна Лисовская, Евгений Астапенко    "Москва - Баку"
11.01.2020 23:58

Новогодний стол в Азербайджане, как и в России, обычно ломится от обилия яств. Хозяйки начинают запасаться продуктами задолго до праздников, чтобы побаловать гостей разнообразием национальной кухни. Сегодня предлагаем вам рецепт блюда, которое роднит азербайджанскую и турецкую кухни. Оно распространено на северо-западе Азербайджана, а также является излюбленным лакомством в турецких Артвине, Пософе, Ардахане, Эрзуруме. Предлагаем вам приготовить каурма хингал или баранину с гарниром, Этим блюдом чаще всего азербайджанские и турецкие хозяйки потчуют своих гостей на Новый год и Старый Новый год.

На Кавказе есть весьма популярные блюда – хинкал, хингал и хинкали. Они все созвучны, но в их приготовлении есть огромная разница. Например, азербайджанский каурма хингал – это отваренные квадратики или ромбики тонкого теста с жаренным мясом. Классически он подается с соусом из кефира (катык, мацони, сметана, простокваша) с чесноком. Блюдо очень популярно в холодную погоду, поскольку оно не только вкусное, но и очень сытное.

Попробуйте приготовить каурма хингал у себя на кухне!

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

баранина 220 г

мука 70 г

репчатый лук 50 г

топленое масло 40 г

лимонная кислота 0,3 г

мацони (простокваша или сметана) 50 г

зубчик чеснока

сыр-брынза 25 г

зелень (кинза, петрушка) 15 г

перец молотый

2 яйца