AZN = 37.4 RUB
USD = 63.45 RUB
EUR = 68.77 RUB
BRENT = 58.92 USD

Азербайджанское блюдо каурма хингал на Старый Новый год. Видеокухня "Хорошо Едим" (видео)

Азербайджанское блюдо каурма хингал на Старый Новый год. Видеокухня "Хорошо Едим" (видео)

Инна Лисовская, Евгений Астапенко    "Москва - Баку"
11.01.2020 23:58

Новогодний стол в Азербайджане, как и в России, обычно ломится от обилия яств. Хозяйки начинают запасаться продуктами задолго до праздников, чтобы побаловать гостей разнообразием национальной кухни. Сегодня предлагаем вам рецепт блюда, которое роднит азербайджанскую и турецкую кухни. Оно распространено на северо-западе Азербайджана, а также является излюбленным лакомством в турецких Артвине, Пософе, Ардахане, Эрзуруме. Предлагаем вам приготовить каурма хингал или баранину с гарниром, Этим блюдом чаще всего азербайджанские и турецкие хозяйки потчуют своих гостей на Новый год и Старый Новый год.

На Кавказе есть весьма популярные блюда – хинкал, хингал и хинкали. Они все созвучны, но в их приготовлении есть огромная разница. Например, азербайджанский каурма хингал – это отваренные квадратики или ромбики тонкого теста с жаренным мясом. Классически он подается с соусом из кефира (катык, мацони, сметана, простокваша) с чесноком. Блюдо очень популярно в холодную погоду, поскольку оно не только вкусное, но и очень сытное.

Попробуйте приготовить каурма хингал у себя на кухне!

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

баранина 220 г

мука 70 г

репчатый лук 50 г

топленое масло 40 г

лимонная кислота 0,3 г

мацони (простокваша или сметана) 50 г

зубчик чеснока

сыр-брынза 25 г

зелень (кинза, петрушка) 15 г

перец молотый

2 яйца