AZN = 38 RUB
USD = 64.47 RUB
EUR = 71.53 RUB
BRENT = 58.92 USD

Сталик Ханкишиев: Для меня все азербайджанские блюда особенные!

Сталик Ханкишиев: Для меня все азербайджанские блюда особенные!

Самира Кязимова, Тофик Бабаев    "Москва-Баку"
17.07.2019 12:12

/upload/iblock/a26/a2663766ddb5e62daf46593f516a00f6.JPG

Многообразие вкусов и ароматов, десятки видов плова, долмы, кебаба, восточных сладостей и напитков - все то, чем славится гостеприимный мусульманский стол. В Баку в рамках Дней исламской кухни стартовал первый Всемирный конгресс исламской кулинарии. Мероприятие организовано Всемирной исламской кулинарной ассоциацией (WICS), Азербайджанским государственным агентством по туризму, Ассоциацией национальной кулинарии (АНКА) и Центром национальной кулинарии Азербайджана (ЦНКА). В слете кулинаров принимают участие представители 24 стран, исповедующих ислам. В эти дни гости фестиваля могут попробовать как традиционные, так и необычные блюда исламского мира.

Как отметил в беседе с корреспондентом «Москва-Баку» президент Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев, в РФ проживает около 140 народностей разной религиозной принадлежности и у каждой из них свои обычаи и кулинарные традиции. «Богатство страны - в этом многообразии, и сегодняшнее мероприятие призвано сблизить нас еще больше. Я знаю, что в Азербайджане знают толк в еде и умеют вкусно готовить. Я и сам часто готовлю азербайджанскую долму и люля-кебаб. В этом я «классик», мне нравятся простые и сытные блюда из рубленого мяса – котлеты, люля.

/upload/iblock/bfb/bfbe9adde03b0d25317605a8c72a5607.JPG

Глава Ассоциации кулинаров России долгое время возглавлял кухню Кремля, которая обслуживала не только российских, советских руководителей, но и зарубежных лидеров.

В рамках Дней исламской кухни в Баку при поддержке Фонда Гейдара Алиева проходит также финал конкурса известного российского кулинара Сталика Ханкишиева по приготовлению азербайджанских блюд россиянами. Отборочные туры проводились на канале Ханкишиева в YouTube, а теперь семеро финалистов соревнуются лично в столице Азербайджана в приготовлении азербайджанского блюда шабалыд-говурма. «Год назад я вместе с Фондом Гейдара Алиева объявил конкурс на лучшее приготовление азербайджанских блюд среди россиян, наших русских друзей и братьев. Сегодня здесь находятся семь российских кулинаров, которые, по мнению жюри, достойны того, чтобы принять участие в финале. Изначально мы планировали, чтобы главным призом соревнования была поездка в Баку, но потом посчитали, что все семеро финалистов достойны этой награды», - рассказал Сталик Ханкишиев.

/upload/iblock/2b5/2b586333950a1363d9e74973f12d4920.JPG

/upload/iblock/930/930c3bb38a367b44b1819ee454819c86.JPG

/upload/iblock/9e7/9e73b75cb4a5248179283f4915608651.JPG

/upload/iblock/4c1/4c13d0771dad12474749a9281fffff93.JPG

/upload/iblock/b72/b72afe931fd00de8f645f6d0b9c9db8a.JPG

В беседе с корреспондентом «Москва-Баку» кулинар отметил также, что все азербайджанские блюда для него особенные. «Я люблю азербайджанскую кухню. Что может быть вкуснее долмы, плова и других блюд? Ничего! Каждое утро я придумываю, что же приготовить мне сегодня. Мои кулинарные пристрастия зависят от моего настроения и мироощущения», - признается Ханкишиев.

В рамках конгресса, который продлится до 18 июля, пройдет выставка халяльной продукции, будут организованы конкурсы исламской кухни кулинаров и кондитеров, курсы категорий WICS, а также пройдет вторая конференция Всемирной исламской кулинарной организации. Вкус, внешний вид, оригинальность горячих блюд, профессионализм поваров будут оцениваться международным жюри по 100-балльной системе. Соревнования пройдут в командном и индивидуальном зачетах. Победителей и призеров отметят в 43-х классах по 11 номинациям.

/upload/iblock/47c/47cba69df798b583ac5608e08a9bd150.JPG

/upload/iblock/155/155ba5cef2e84f98c1fe4ee55721b944.JPG

/upload/iblock/c31/c31e206b7f78219280bde8f1a113ef07.JPG

/upload/iblock/930/930c3bb38a367b44b1819ee454819c86.JPG

/upload/iblock/48f/48ff074debe1376fe1e57f9a3dfe7255.JPG

/upload/iblock/b72/b72afe931fd00de8f645f6d0b9c9db8a.JPG

/upload/iblock/28d/28d3b0c0fdaae637ef3c7e84d3ce756b.JPG

/upload/iblock/af7/af71ccb1d1dea318ac62eb25149bb062.JPG

/upload/iblock/bfa/bfaa3a1b670282ddaba1237a70d55068.JPG

/upload/iblock/a9f/a9f39a5a7c88f90232dfbc7663dbd782.JPG

/upload/iblock/392/39227c169443d9e729fd077d1451fcf4.JPG

/upload/iblock/e02/e027e08f8b78dcb5f87c3a5a92cd9eb9.JPG