Шеки - это живая шкатулка Азербайджана, в которой веками хранятся секреты шелка, сладостей, ремесел и царственной архитектуры. В этом древнем городе жизнь и сегодня идет своим размеренным ходом: мастера продолжают заниматься традиционными ремеслами, в старинных домах сохраняются семейные истории, а гостеприимство остается одной из главных местных традиций «Москва-Баку» подготовил репортаж по городу, затерявшемуся среди изумрудных склонов Большого Кавказа.
Знакомство с городом стоит начать с Государственного историко-архитектурного заповедника «Юхары Баш», который считается древнейшей частью Шеки. Именно здесь сосредоточены главные исторические достопримечательности города: Дворец шекинских ханов, крепость, караван-сараи, другие историко-архитектурные памятники и многочисленные лавки, где сегодня продаются изделия местных мастеров.
Главная жемчужина «Юхары Баш» - Дворец шекинских ханов, построенный в XVIII веке без единого гвоздя и клея. Двухэтажная резиденция правителей поражает расписными стенами, на которых изображены сцены охоты, сражений и придворной жизни. Однако настоящее чудо дворца скрывается в его окнах. Это шебеке, традиционные национальные витражи-решетки. Местные мастера вручную собирают тончайший деревянный каркас из платана и ореха, заполняя его тысячами кусочков цветного венецианского стекла. Когда солнечные лучи проникают сквозь эти окна, помещения дворца наполняются калейдоскопом ярких красок, и кажется, будто стены оживают.
Но история Шеки не заканчивается во дворцовых залах. Чтобы понять, насколько глубоко здесь укоренились традиции, стоит отправиться в местный Музей истории и краеведения. Музей хранит редкие экспонаты, связанные с богатым наследием края. Одна из экспозиций посвящена «Шекинскому миру шелка и искусства». «Мы знакомим гостей с образцами, отражающими тонкую работу шекинских мастеров и древние традиции шелководства. Здесь можно увидеть коллекцию кялагаи, головных платков, которые создаются из местного шелка. А вы знаете, как раньше купцы отличали настоящий шелк? Они проводили платок через колечко, и если оно легко выскальзывало, то значит, он был сделан из настоящего шелка. В свою очередь, местные умельцы до сих пор вручную окрашивают шелк натуральными красителями: барбарисом, ореховой скорлупой и шафраном, а сакральные узоры «бута» наносят с помощью деревянных штампов», - рассказывает экскурсовод Егяна ханум.
Шелк на протяжении веков был не просто ремеслом, а важной частью жизни города. Через Шеки проходил Великий шелковый путь, сюда приезжали купцы и путешественники, а местные ткани, ковры и другие изделия отправлялись далеко за пределы Азербайджана. Увидеть эту историю буквально в миниатюре можно в необычном Музее миниатюр. Здесь местные энтузиасты воссоздали уменьшенные, но невероятно детализированные копии главных архитектурных памятников города. Рассматривая крошечные витражи шебеке, фасады караван-сараев и другие детали, поражаешься ювелирной точности работы мастеров.
«Очень часто туристы начинают свое путешествие по Шеки именно с нашего музея, - рассказывает создательница Музея миниатюры Хатира ханум. - Ведь здесь в одном зале можно увидеть богатую историю, культуру и архитектуру нашего города.
Шеки является одним из древних городов Азербайджана. Он находился на Шелковом пути, и поэтому здесь было возведено множество караван-сараев, где останавливались купцы и путешественники. В Шеки всегда проходила активная торговля, здесь создавали шелка, ковры, керамику, которые приобретались иностранными купцами. И таким образом, культура и традиции нашего края стали известны за пределами Азербайджана. Важное событие для Шеки произошло в 1968 году, когда его историческая часть под названием «Юхары Баш» постановлением Совета министров Азербайджанской ССР была объявлена государственным историко-архитектурным заповедником. А в 2019 году исторический центр Шеки вместе с Ханским дворцом был внесен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО».
После знакомства с историей города самое время отправиться туда, где традиции не просто хранятся в музейных витринах, а продолжают жить. Прогулка по улице ремесленников становится настоящим путешествием во времени. Здесь в открытых мастерских работают потомственные кузнецы, гончары и кожевники. Шум молотков, запах обработанного дерева и неспешная работа мастеров создают особую атмосферу, которую невозможно почувствовать в обычном сувенирном магазине.
Одним из популярных шекинских сувениров является глиняный горшочек для приготовления пити. Ремесленник Мамед-уста рассказывает, как создаются традиционные горшочки «допу». «Шекинский пити готовят исключительно в небольших глиняных горшочках. Они имеют особую, слегка сужающуюся кверху форму, а их объем рассчитан строго на одну порцию. Глина для допу подбирается специальная: она должна быть толстостенной и огнеупорной, так как суп томится в каменной печи на углях достаточно долго, от 8 до 12 часов. Именно благодаря пористой глиняной посуде тепло распределяется равномерно, мясо и нут не варятся, а медленно упревают, а сам бульон приобретает свой знаменитый янтарный цвет и наваристость», - рассказывает ремесленник.
По уютной улице ремесленников, вымощенной камнем, можно гулять часами. Над мастерскими протянулись красочные деревянные балконы, а открытые веранды домов словно приглашают туристов остановиться, отдохнуть и попробовать блюда местной кухни. И здесь история естественным образом переходит в гастрономию, ведь для многих путешественников шекинская кухня становится отдельным поводом приехать в этот город. Первым делом в Шеки стоит попробовать, конечно же, пити. Традиционное блюдо готовят из мяса и нута и часами томят в небольших глиняных горшочках. После него можно попробовать местный плов, а затем оставить место для сладкого. Шеки славится своей особой пахлавой, которую готовят из рисовой муки, а также бамией и халвой.
Но Шеки интересен не только дворцами, ремеслами и кухней. Прогуливаясь по исторической части города, можно буквально за несколько минут оказаться рядом с памятниками разных эпох и религий. Всего в нескольких шагах от ханской резиденции, возвышается суровый и величественный Круглый храм. Заложенное еще в раннем средневековье как святыня Кавказской Албании, в XIX веке это каменное здание было переосвящено в православную гарнизонную церковь. Сегодня здесь располагается Шекинский музей народно-прикладного искусства. А недалеко от этого памятника находится мечеть XVIII века, построенная по приказу шекинского хана. Рядом с ней расположено старинное кладбище с могилами шекинских ханов и представителей ханских семей. Именно в этом, пожалуй, и заключается особое очарование Шеки. Здесь не нужно специально искать историю, она окружает тебя буквально на каждом шагу. Она живет в деревянных решетках дворцовых окон, в шелковых платках, которые мастерицы окрашивают вручную, в звоне молотка в мастерской, в глиняном горшочке с пити и в старинных зданиях, которые соседствуют друг с другом, рассказывая о разных эпохах.
