Видеокухня "Хорошо Едим": Бакинские овощи с дымком

Видеокухня «Хорошо Едим» отправилась в столичный ресторан "Азербайджан", чтобы узнать как готовится традиционный азербайджанский "Мангал-салат". В этом нашей программе помог шеф-повар ресторана Анвар Агаев.

"Мангал - салат" - угощение, которое часто готовят азербайджанцы. Для него подойдут бакинские овощи, которые добавят блюду особый колорит. Не многие знают, что секрет приготовления "мангал-салата" именно в правильной обжарке овощей на углях.

Мангал - жаровня, это восточный термин, который существует во многих языках мира. Но не многие знают, что есть версия, по которой изобретению мангала мы обязаны жителям Кавказа, а именно Азербайджана. И это неслучайно, поскольку возникновение и совершенствование мангала тесно связаны с развитием кузнечного дела, зарождение которого по сей день не датируется. А одной из самых богатых территорий на залежи металлов считается Кавказ. Именно там появляются первые кованные мангалы. Мангал и стал тем приспособлением, которое упростило процесс жарки мяса, рыбы и, конечно, овощей.

Стоит сказать, что многие диетологи рекомендуют "мангал-салат" в качестве постного блюда.

В программе вы узнаете, как сделать "мангал-салат" самым вкусным и особенным блюдом вашего праздничного стола.