Самый полезный салат готовят в Азербайджане. Видеокухня «Хорошо Едим» (видео)

Шемахинский салат «Абгора». Видеокухня «Хорошо Едим» на портале "Москва-Баку" раскрывает секрет самого полезного салата.

Сок незрелого винограда на фарси переводится «аб-гурех», или абгора.

Абгора – это жидкий диетический продукт, производимый из недозрелого винограда и насчитывающий в Азербайджане многовековую историю. Близок по действию к таким продуктам как гатых, айран, квас, морс. Они помогают поддерживать и восстанавливать микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Главная польза абгоры заключается в том, что он снижает артериальное давление. Ежедневное потребление этого продукта поддерживает давление на одном уровне. Очищает стенки сосудов от холестерина, разжижает кровь. Абгора полезен при профилактики и лечении сахарного диабета, так как снижает уровень сахара в крови. Рекомендован при болезнях сердца, из-за тех же свойств по очищению сосудистых стенок.

Абгора используется во многих блюдах азербайджанской кухни. А в салате, который носит одноименное название и был придуман в одном из старейших регионов Азербайджана, Шемахе, абгора добавляется в качестве заправки, придавая блюду невероятно насыщенный виноградный вкус.

Ингредиенты:

1. Огурцы соленые

2. Огурцы свежие

3. Белокочанная капуста (или салат Романо)

4. Виноград белый

5. Виноград черный

6. Гранат - 1 шт

7. Соус терияки

8. Соус абгора (можно заменить уксусом)

9. Кунжут белый

10. Зелень: тархун, рейхан (базилик), петрушка, укроп