Что бьют в Азербайджане за завтраком. Актриса Ольга Лерман раскрыла "Хорошо Едим" семейный секрет (видео)

Смотреть на Youtube

Актриса московского Театра имени Евгения Вахтангова Ольга Лерман раскрыла секрет приготовления блюда кюкю в видеокухне «Хорошо Едим». Кюкю —  в переводе с талышского звучит как "бить - бить". Распространено в Азербайджане, Иране, Дагестане,Узбекистане и Таджикистане. Кюкю - очень популярное в Азербайджане блюдо, это звезда завтраков и закусок в стране огней.

Ольга Лерман рассказала видеокухне "Хорошо Едим" как готовят кюкю в ее семье.

Кюкю берет свое начало в персидской кухне. Так называют блюда, где основные ингредиенты (овощи, травы, мясо или рыба) смешаны с яйцами и обжарены с двух сторон на сковороде или запечены в духовке. Кюкю не стоит путать с омлетом, потому что в кюкю все ингредиенты используются в гораздо больших количествах, чем яйца.

По виду и текстуре блюдо можно назвать близким родственником средне-восточного эгга, испанской тортильи или итальянской фриттаты.

Азербайджанцы готовят много разных видов кюкю с широким разнообразием вкусов: картофельныый, с баклажанами, с курицей.

Ольга Лерман предложила приготовить излюбленный кюкю ее семьи, а именно – с зеленью.

Ингредиенты на 3 порции:

Свежая кинза (кориандр) 30 г

Шпинат - 90 гр

Петрушка - 30 гр

Зеленый лук - 30 гр

Свежая мята - 10 гр

Яйцо куриное - 8 штук

Натуральный йогурт - 250 гр

Тимьян - по вкусу

Помидоры черри - 300 гр

Сливочное масло - 30 гр

Чеснок - 2 зубчика

Приятного аппетита!