Видеокухня "Хорошо едим" в гостях у российского ресторатора Юрия Полетаева готовит азербайджанские кутабы (видео)

Смотреть на Youtube

Видеокухня "Москва-Баку" - "Хорошо едим" в гостях у российского ресторатора Юрия Полетаева. Вместе с ним мы готовим один из символов азербайджанского стола, без которого не обходится ни одно застолье - кутабы. 

Азербайджанские кутабы – древнейшее блюда. Это вкуснейшая лепешка в форме полумесяца. А в лепешке – самая разнообразная начинка – сыр, мясо, зелень. В каждом районе Азербайджана свои рецепты и хитрости в приготовлении кутаба. Азербайджанские кутабы начиняют бараниной, сыром, тыквой. Они небольшие и жарятся на открытом огне в печах. Разнообразие в простоте – формула традиционного азербайджанского кутаба. По тому, что кладут в лепешку в качестве начинки, можно изучать географию Республики. Азербайджанцы советуют туристам именно с кутаба начать свое знакомство с национальной кухней.

Кутаб с зеленью (рецепт на 5-7 порций):

Мука  — 450-500 грамм

Вода  — 100-150 миллилитров

Соль, перец (по вкусу)

Зелень  — укроп, петрушка, мята, кинза, зеленый лук

Луковица  — 1 штука

Сливочное масло   

Приятного аппетита!